Comment lutter contre le gaspillage alimentaire

Depuis novembre 2009, le Conseil général des Côtes d'Armor s'est engagé avec l'ADEME
dans un plan départemental de prévention des déchets. Ce plan d'actions a pour objectif
de développer, avec différents acteurs du territoire, des opérations de nature à démontrer
l'efficacité des changements de comportements sur la production de déchets.
La lutte contre le gaspillage alimentaire est un des enjeux majeurs de ce plan. C'est pourquoi
le Conseil général mène plusieurs actions qui concernent à la fois les collèges et plus généralement la restauration collective. Ainsi une démarche de mesure du gaspillage réalisée dans
4 établissements scolaires a permis d'élaborer ce guide anti-gaspillage diffusé aujourd'hui à
l'ensemble des acteurs de la restauration collective.