Découvertes sensorielles à la ferme - Mallette pédagogique "Enquêtes d’agriculture"

L'arrivée à la ferme est un moment mémorable où l'on se laisse surprendre par les odeurs caractéristiques de la nature, des espaces de production et de transformation. Par ailleurs, que serait une visite sans dégustation des aliments produits ?

Indéniablement, découvrir la ferme fait appel à tous les sens. Ce document est structuré autour autour de deux grands axes "Découverte sensorielle de la ferme" et "Découverte sensorielle des produits de la ferme", cette approche place l'élève-enquêteur au cœur des événements remarquables de la ferme.

L'accent est porté sur les signaux que le corps perçoit et analyse, sur la dimension subjective et émotionnelle des sensations et sur leur partage au sein du groupe. L'expérience par le corps permet ici une meilleure mémorisation des expérimentations et des connaissances acquises pendant la visite.

Des fiches méthodologiques pour l'animateur, l'enseignant et l'agriculteur apportent les trucs et astuces pour mener à bien une dégustation dans un cadre sécurisé.

En Languedoc-Roussillon, le réseau régional CIVAM organise depuis plus de 15 ans des visites à la ferme (plus de 400 en 2012). L'occasion pour les agriculteurs, les enseignants et les animateurs d'éveiller la curiosité des participants sur les métiers et le fonctionnement d'une ferme, tout en les amenant à s'interroger sur l'agriculture et l'alimentation locale.

Une mallette, cinq thématiques, une quarantaine d'activités de courte durée (de 30min. à 1h) pour permettre de diversifier au maximum les approches (expériences scientifiques, manipulation, lecture de paysage...). Une attention particulière a été portée à l'ancrage des activités dans la réalité des fermes du Languedoc-Roussillon, faisant de cette ressource un outil spécifique indissociable de la ferme.

Les autres livrets de la mallette pédagogique sont :
- "Livret transversal" : Mallette pédagogique "Enquêtes d'agriculture".
- "Les 1001 casquettes de l'agriculteur" : découvrir la polyvalence du métier.
- "Bien produire pour bien manger" : comprendre l'importance d'une alimentation.
- "Ça tourne rond à la ferme ?" : repérer le cycle de vie des produits, du champ à l'assiette en lien avec la gestion des ressources par l'agriculteur.
- "La ferme dans son territoire" : envisager les liens de la ferme avec son territoire physique, vivant et humain à plusieurs échelles spatiales.