Pour chaque variété est présentée : un historique, une présentation, sa fructification, sa phénologie, la couleur, la qualité et la conservation.
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Les fruits retrouvés, patrimoine de demain ; histoire et diversité des espèces anciennes du Sud-Ouest
| Auteurs | Évelyne LETERME, Jean-Marie Lespinasse |
| Éditeur | Éd. du Rouergue |
| Année de publication | 2008 |
| ISBN/ISSN/EAN | 978-2-84156-916-8 |
| Importance matérielle | 622 p. |
| Format | 29 cm |
| Présentation | ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. |
| Mots clés | fruit/variétée ancienne |
| Note générale | Glossaire. Index |
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