Compte-rendu des 9èmes Rencontres nationales du réseau ECORCE, où eu lieu une formation sur la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques).
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Education et Alimentation : Quels enjeux ? Quels risques ? Quelles obligations ?
| Lien sur cette ressource | http://educ-envir.org/ ecorce/wikini/ecorce/files/CR_rencontres/EcorceCR9.pdf |
| Auteurs | Réseau ECORCE |
| Éditeur | Réseau ECORCE |
| Année de publication | 2005 |
| Importance matérielle | 81 p. |
| Mots clés | cohérence/sécurité alimentaire/HACCP |
| Note de contenu | Entres autres :
- La formation HACCP - Le travail en réseau et en équipe - la pédagogie de la cohérence dans les structures ECORCE |
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