Les circuits courts alimentaires : bien manger dans les territoires

Un état des lieux sur les circuits courts dans les systèmes agricoles et territoriaux, en France mais également dans une optique internationale (mondialisation et relocalisation de l'économie). Ces circuits couvrent toute une gamme de pratiques depuis les plus traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés forains, jusqu'aux plus nouvelles comme les AMAP ou la vente en ligne. Quelles sont les dynamiques qui les motivent et les soutiennent ? En quoi se ressemblent-elles, divergent-elles ou se complètent-elles ? Et que peut-on en attendre, pour le monde agricole et pour la société en général ? Dans ce document, des acteurs de terrain font le point de leur expérience, et des chercheurs ouvrent des pistes de réflexion pour en comprendre les ressorts.