Les fruits retrouvés : histoire et diversité des espèces anciennes du Sud-Ouest

Ce livre nous convie à découvrir les fruits oubliés avec leurs traditions de culture et de greffe tout en dévoilant quelques secrets de cuisine. 400 photos et textes. En 8 chapitres : les traditions fruitières du Sud-Ouest et l'arboriculture moderne, la mémoire fruitière du Sud-Ouest, les espèces à noyaux (cerisiers, pêchers, pruniers), les espèces méditerranéennes (abricotiers, amandiers, figuiers, grenadiers), les espèces à pépins (poiriers, pommiers), les espèces dont les fruits ne se consomment pas frais (cognassiers, néfliers, sorbiers), les espèces à fruits secs (châtaigniers, noyers), conservation et mise en valeur du patrimoine d'Aquitaine, Limousin et Midi-Pyrénées.