Présentation d'un savoir accumulé pendant des siècles dans les campagnes sur les haies champêtres: on y trouve, grâce à 350 photographies et 30 dessins, la biologie, l'écologie, l'étymologie et les utilisations de 59 arbres et arbustes, de 12 plantes grimpantes et de 31 plantes herbacées. Sont proposées des recettes de tisanes, de confitures ou de boissons et une clé de détermination comportant de nombreux dessins au trait ainsi qu'un glossaire très complet.