Environmental good practice in hotels : case studies

Présentation de "bonnes pratiques environnementales" réalisées dans 15 hôtels (aucun en France). Chaque hôtel exemplaire est décrit par rapport à ses actions par rapport à : la construction même du bâtiment, son intégration dans le paysage, les efforts de réduction des consommations d'eau et d'énergie, la gestion des déchets, la formation du personnel, l'information des clients, la prévention des risques, ou l'achat de fournitures (comme les détergents).