Le lait

Ensemble de documents iconographiques, de textes informatifs et de pistes pédagogiques pour mieux connaître le lait : le produit lui-même, la vache (de l'herbe au lait), d'autres animaux laitiers, procédés physiques et biologiques de la transformation du lait, hygiène des fermes, fabrication du fromage, importance du lait dans le monde, les produits laitiers, les avancées de la recherche appliquée.